GASTROSAFARI Trips

Donde hacer picnic en..Paris!

April 18, 2013

El buen tiempo ha vuelto y para estar! Desde aquí deseamos que esta bitácora se transforme en un contenedor más amplio, un tarro de ideas e informaciones alrededor del mundo de los picnics y de la oferta de street food más en general, con consejos sobre lugares, accesorios y planes especiales para esconderse de la ciudad y degustar delicias en un contexto diferente de la mesa tradicional.  Además de seguir obviamente siendo el canal de información sobre nuesto querido Picniquette, las comidas campestres a qué os iremos invitando y unas recetitas muy ad hoc (por cierto ya hemos estrenado página web y os aconsejo de apuntaros a nuestra newsletter efímera para enterarse a la primera de lo que estamos tramando #muahahah) 

Y por donde empezar? No, no voy a empezar por Madrid…porque esta será otra historia (otro #muahahah) que pronto verá la luz.  Como el nombre que hemos escogido para nuestro proyecto revela nuestra inmensa dedicación a Francia, voy a empezar mi búsqueda de direcciones y lugares especiales en la ciudad emblema de la gastronomía à porter: PARIS.
Y va a ser un post muy largo, más bien una mini-guía;)
 


Kinfolk Picnic en la orilla del Sena Foto:Clemente Pascal
 

Cada bon vivant que se respete sabe que es más allá de los Pirineos donde se dogmatizó el arte de los picnics y existe hasta un verbo para definir lo que nos encanta hacer: “piqueniquer”, o sea tirarse en la hierba sobre una manta de cuadritos entre el sol y la sombra con nuestro pequeño tesoro delicioso posiblemente compartiendolo con alguien especial. Ninguno lo sabe hacer de manera tan desenfadada y natural como un Parisino, a que sí?
Yo no sé cuando es la última vez que habéis pasado por Paris, en mi caso es mucho tiempo y necesitaba un pequeño update del directorio de lugares, direcciones y iniciativas especiales que esta ciudad ofrece para degustar una comida en plein air. Da el caso de que la oferta es infinita. Esta es mi selección: 

SPOTS
{donde tirar la manta de cuadritos}
 
Mapa de rincones secretos de My little Paris 
A pesar de que idílicamente cada rincón de Paris desde aquí nos suene a estupendo se desaconseja elegir sitios como Les Pont des Arts, donde está prohibido beber alcohol y la policia vigila mucho, good, la plaza de Vosges porque tiene muy poco césped y el Jardín de Luxembourg. No no no. Si conocéis algo de francés resulta gracioso y útil el mapa de My little Paris, (una página que ha hecho del arte de revelar los secretos de la capital todo un negocio). Una buena alternativa es escoger un jardín tranquilo como Los Jardines de Francsbourgeois-Rosiers en el Marais o en la antigua huerta de el Jardín Catherine-Labouré cerca de la galería de Orsay. Para los amantes del paisajismo contemporaneo el Parque Citröen de Gilles Clément o el Parque de la escuela de Arquitectura de la Villette de Tschumi representarán el escenario ideal para un almuerzo.

Más alejados del centro: el Parque Floral es un plan genial para el día entero porque en toda la época primavera-verano organizan también conciertos de jazz. En la otra punta si queréis una excursión realmente de evasión, es ideal pasar un día en la orilla del Lac inferieure en el Bois de Boulogne: se puede hasta hacer el picnic en un barquito. Relax.
Si preferís estar al lado del río Sena y si ya habéis estado más de una vez tirando piedras como Amelie en el Canal St. Martin, podéis probar a buscar un sitio en el Jardín Tino Rossi donde suelen ir muchos jovenes y músicos (además de ser un museo muy especial de escultura al aire libre). Si el picnic se transformara en un aperi-cena después de un día de paseo, entonces el lugar ideal para hacerse ver sería la Ile de Saint-Louis. Estaréis rodeados de Parisinos improvisando picnics, sobretodo si es fin de semana.

Diner en Blanc en Notre Dame Foto: Gonzalo Fuentes


Los parisinos adoran tanto montar picnics que llevan 25 años improvisando un pop-up picnic, con el nombre Diner en Blanc, reuniendo a miles de personas en un lugar secretísimo hasta el último momento, con un riguroso dress code blanco total que se ha convertido en un evento planetario para revendicar el uso de los espacios públicos. Este año el evento llega a España también, a Barcelona en concreto. Para participar en el evento hay que registrarse en la página!


                                                 

                                       DONDE RELLENAR LA CESTA

                                   {mercados, take aways y traiteurs}

                                    
Teniendo tantas panaderías, charcuteros y mercados al aire libre el verdadero french picnic es DIY! Pasear por el mercado biológico de boulevard Raspall o el Marché d’Aligre para recuperar unas verduritas o el Marché des enfants rouges donde se puede encontrar una selección de take-away maroquís, libanés y sushi además que quesos y embutidos.
Paseando por el canal Saint Martin, cerca se encuentra la Cantine de Quentin, una tienda con un buen surtido de las delicatessen locales. Para los quesos me remito a este mapa editado por le Gastronome Parisien de los mejores vendedores de la capital para que cada uno descubra el más cercano a su camino;) 

Pero sobre todo: ojo al pan. Merece realmente la pena ir a un buen panadero artesano tradicional y llevarse un producto fino como le Grenier au Pain, la Boulangerie Poilâne o Du Pain y des Idées. Elijo estas entre las miles porque se situan cerca de los parques de que os hablo y porque tienen más que una tienda por el centro. Todos tienen también una selección de delicias dulces :)
Por último pero útil, sobre todo si tenéis niños o perros, y os habéis quedado en medio de un parque sin agua, os vendrá bien este mapa interactivo, Eau de Paris, que localiza todas las fuentes de agua de la capital. Genial!

Si es que la idea de un picnic surge de repente y no os habéis organizado bien siempre podéis contactar Tifa Madeuna brítanica afincadísima en la capital que os llevará en su bicicleta rosa una selección de sandwichs, ensaladas y postres en un plis-plas:
 
 
Me he enamorado de su proyecto por su sencillez y frescura. Plus: los ingredientes son órganicos y tiene propuestas para veganos y celíacos. 
La chica tiene mucho criterio, (fue ella quien organizó esta maravilla de picnic para Kinfolk en Paris a la orilla del río) y está ahora en pleno proceso de ampliación de su negocio! Para los más vagos en esta ciudad estés donde estés hay alguien dispuesto a prepararte una cesta para llevar!


Si durante vuestro viaje tendréis algo que celebrar la Epiceríe Generale ofrece cestas de degustación para picnic de productos ecológicos ya listas para llevar a varios precios para mínimo dos personas y os la llevan a vuestro parque! También la web de Kit Bien a manger ofrece cada día una oferta de pequeños entrantes, ensaladas y tartas para llevar (cierran lunes).
En el Marais la opción más probable parece llevarse un falafel o un schawarma en unos de los kosher take away que llenan las calles. Por las colas L’As du Falafel con su fachada verde es el número uno pero me imagino que por la zona tenga que haber más de uno si la cola se hace insoportable..
L’Os a Moelle, en Montparnasse es el clásico ejemplo de autentico traiteur, tasca que ofrece cada día una oferta de platos para llevar para picnic  (o dentro..si llueve;) Lo mismo hace Chez Michel, cocina bretona cerca de la Gare du Nord que prepara un panier con vino o sidra, dos entrantes, dos platos principales, queso, postre y fruta. El precio en ambos casos ronda los 25 euros/persona.
 
Lo más de lo más para mí sería cruzarme con uno de estos chef nómadas, los de Pressing que organizan venta de panini pop-up en algunos bares de la ciudad. Cada mes sacan el calendario de donde van a estar en su página web y las recetas..
 
 
Foto: Pressing en acción
Por último os dejo dos mapas: el mapa de los lugares favoritos de Paris de la estrella chef Rachel Koo, una de las pioneras de las cocinas clandestinas de la ciudad. Seguro que os inspirará!
Aquí abajo el mapa work in progress creado por PICNIQUETTE que recolecta todas las direcciones de que he estado hablando y alguna más para disfrutar de un picnic especial en la ville Lumière;)
 

Ver PICNIQUETTE en Paris Directorio de mercados, parques y takeaways en un mapa más grande

 
A la espera de poder volver a volar a Paris he recuperado esta mini-pelicula de Renoir (sí, el hijo del Renoir rey del impresionismo y basada en un cuento de Maupassant, oigan) para empaparme de french lifestyle. La peli dura solo treinta minutos (vamos el tiempo de cocer una quiche..!). Une partie de campagne” (Una partida de campo) reconstruye, en blanco y negro, algunas de las escenas en que Renoir padre ambientó sus cuadros (!) buscando la mágica fusión entre pintura y cine. O sea mini-peliculón..
 

Au revoir!

3 Comments

  • julia.ortega@quintessentially.com'
    Reply Julia October 10, 2014 at 4:32 pm

    Hola!
    Acabo de leer el post y me encantó tan sólo me quedé esperando una cosita… dónde hacer un picnic si el día amenaza lluvia. Hay algún parque que tenga un área techada?
    Me sería muy útil.
    Gracias

    • Reply picniquetteblog October 13, 2014 at 12:22 pm

      Hola Julia, acabo de leer tu comentario! Esta pregunta daría como para otro post pero rápidamente: me parece que el parque de las flores (Le parc floral du Bois de Vincennes), además de ser un parque super bonito, tiene areas techadas.
      De todos modos, si llueve, otro plan es visitar jardines cubiertos como los invernaderos del Jardin d’Auteil o les Jardins de Plantes. Buen viaje!

  • noreply@blogger.com'
    Reply tartare & tatin July 3, 2013 at 2:50 pm

    Que bonitas fotos!! Son muy muy bellas.
    Pero…no solo los parisinos saben piqueniquer chicas, todos los franceses y hasta cualquier persona que sabe preparar comida para llevar, preparada con amor, un mantel viejecito de la abuela y hop! A piqueniquer! la idea del piquenique es compartir con amigos y/o familia cosas ricas con poco presupuesto da igual.
    Ir si podeis al Bassin d’Arcachon o a la duna del pila.Un piquenique en medio del mar para tener un recuerdo único! Unas ostras o paté de perdriz, un vino blanco seco de por alli y una vista preciosa..Ya lo dejo! seguir con vuestra idea chicas, es super genial perfecta! ^_^

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