Primavera

Arroz con leche al sabor de hierbaluisa

April 11, 2012
..y hemos llegado al postre “austero”, que tan austero realmente no es; por lo menos no en el gusto (gracias al toque de hierbaluisa) y en el color.

La austeridad esta toda en el arroz, ingrediente pobre por excelencia.

 

Ingredientes:

 
500 ml leche
50 gr azúcar de caña
100 gr arroz (yo utilicé la variedad Arborio, para risotto)
un puño de hojas de hierbaluisa seca o fresca
 
En un cazo hacer calentar 500 ml de leche con las hojas de hierbaluisa; apagar antes que llegue al punto de hervor y dejar las hojas en infusión por lo menos durante 30 min.
Filtrar la leche y volver a ponerla en el cazo, añadir el azúcar y mezclar hasta que se diluya en la leche; añadir el arroz y ir mezclando. Necesitará unos 20 minutos para cocer, pero ir probando el arroz porque cada variedad tiene su punto de cocción. A mi por supuesto me gusta un poco al dente :)
Servir templado o frío, posiblemente tumbados sobre un campo verde en un día soleado de Primavera :)
 
La versión “rustic-chic” brûlée se obtiene espolvoreando el arroz -cuando ya este listo- con un par de cucharadas de azúcar de caña y quemando con un soplete hasta que el azúcar este bien “brûlé”.
 
..et bon appétit!

                                                Imagenes © PICNIQUETTE 

3 Comments

  • noreply@blogger.com'
    Reply LAS PICNIQUETTES mayo 8, 2012 at 10:11 am

    Wowowwowow Gracias chicas pro vuestro entusiasmo! A propos de..siestas entonces te quedarás contenta con el próximo Picniquette que estamos a punto de publicar..stay tuned!!!

  • noreply@blogger.com'
    Reply sopaboba mayo 7, 2012 at 12:03 pm

    Exponeis un mundo culinario que nos lleva al otro lado del espejo, en el que a mi me encantaria estar echandome una siesta despues del arroz con leche, fantastico. Aqui me quedo, con vuestro permiso haciendo un break.

  • noreply@blogger.com'
    Reply Arnalda Gourmet mayo 1, 2012 at 1:17 pm

    Che meraviglia!!!!! Amo i picnic in tutti i modi! Bellissime riette! a presto!!

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