Verano

    Lunchbox: Panzanella my way con tomates confitados y pesto de hojas de rabanitos

    junio 7, 2017

    La PANZANELLA, ensalada italiana de todaaa la vida, es la protagonista de mi lunchbox y de mis divagaciones culinarias de hoy, como os había prometido en el post sobre los rabanitos

    Me pregunto si hoy en día, con las fronteras culinarias más abiertas que nunca, tiene sentido estar explicando algo así como una receta tradicional, además de Italia, de que culinariamente hablando queda muy poco por descubrir. Que yo pienso: el cocinilla espabilado 2.0 como suelo ser yo, ya se habrá abierto una ventana en google images o pinterest para buscar que es eso de la panzanella, si es que no lo sabe. (Sí ya lo sabe, probablemente la probó allí en mi tierra por alguna abuela o la ha visto en algún blog de cocina, de hecho he encontrado varias versiones en blogs españoles, flipando un poco, debe de ser que se ha puesto de moda algún verano pasado….?). En fin, que sepas o no sepas que es la Panzanella, es cierto que yo te lo voy a contar y además voy a preparar una versión my wayPara quien no ha ido a google, resumiendo, la panzanella es una de las recetas más clásicas de la cocina del centro italia, toscana y romana en concreto: una ensalada “raw”, pobre, de reciclo, (recuperar el pan duro remojándolo con agua!), sencillez de los ingredientes para reconstruir los sabores del verano en la boca.  

     

    Descubre mi ensalada de verano favorita!

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